暮らしを楽しむ♪ Italiano & Giapponese
作った料理、観た映画、聴いた音楽、撮った写真、日々のあれこれ、離れて想うイタリア... (since '09/05)  

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Agnello al Miele
昨夜の夕食は、ハニー・ラムagnello al mieleだった。
これはアメリカ滞在中にバルがラム好きの私のために探したレシピ。
シンプルな料理法で、簡単。
そしてとーーーっても美味しい。
超お勧め。

ラム肉をバターで軽く炒めて、塩胡椒をし、
フライパンからラム肉を取り出して、オーブンで保温しておく。

Agnello al Miele

その後、フライパンにオリーブオイル+玉ねぎを加えて、

Agnello al Miele

飴色になるまで炒めつつ、蜂蜜とバルサミコ酢を加え、

Agnello al Miele

その後、赤ワインを加えて、アルコールを飛ばす。

Agnello al Miele

さて、ここがポイント!
炒めながら、合間に忘れずに枝豆をつまみ食いすること!
これ、とっても重要。

Agnello al Miele

オーブンからラム肉を取り出し、フライパンに戻し、
両面に適度に火を通したら...

Agnello al Miele

パンと赤ワインと一緒に...

Agnello al Miele

A tavola!

Una ricetta facile facile, non direi tipicamente italiana. Ne ho parlato recentemente anche con uno chef italiano e non la conosceva. L'ho trovata su internet quando eravamo negli States, in un sito italiano comunque. Perche' lei voleva mangiare dell'agnello e io non avevo la piu' pallida idea di come cucinarlo (ok, lo so, arrosto con le patate, noi Italiani mettiamo le patate e il pane dappertutto, addirittura all'estero dicono scherzando che e' possibile riconoscere un Italiano perche' mangia il pane con le patate!).
L'accoppiamento di sapori agro e dolce e' particolarmente gustoso, e si addice bene al particolare aroma della carne di agnello. Non ci provate col manzo o il maiale, non si addice, lo dico perche' io ci ho provato, e il risultato non e' stato granche'.
Ovviamente pane e vino rosso corposo per gradire appieno il piatto. Vabbe', i Giapponesi aggiungono il tofu condito con syouga, cipolline affettate e salsa di soia, ma va benissimo (a me piace molto!)
A tavola!
 
 
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【2009/06/27】 |  Cucina / 料理 | COMMENT(0) |
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Baru & Ran

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*Baru= イタリア語部分の書き手。日本在住のイタリア人。北イタリア(ピエモンテ州)出身、南イタリア、ローマ在住を経て、ひょんなことから日本へ。何であれ手間ひまかけて作ることを厭わない星人。チェスと芸術と科学とイタリア/ピエモンテ食文化をこよなく愛し、語り出したら誰にも止められない...!
*Ran = 日本語部分の書き手。日本人。眠りと寛ぎに幸せを感じる怠けもの星人。世の中知らないことだらけ。

Italiano io, originario del Piemonte, ma ho speso piu' di venti anni a Roma. Ora, dopo una breve parentesi americana, vivo in Giappone con la mia adorabile compagna, per una serie di fortunati eventi ;-).
Amo a tal punto l'arte, la cultura, il cibo e la cucina italiana (soprattutto piemontese) che non posso smettere di parlarne (come sostiene la mia compagna). Cosi' qui ne scrivo...
La mia compagna e' un'adorabile 'donna in carriera' giapponese, che nella segreta vita privata... ama dormire, rilassarsi pigramente e apprezzare le piccole e grandi cose del quotidiano vivere... assieme!
 



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