暮らしを楽しむ♪ Italiano & Giapponese
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Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ
Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ

Dolcetto o scherzetto? Dicono ad Halloween, ma qui il dolcetto e' un 'dolcione', il piu' grosso Tiramisu' da me mai realizzato (circa 2 Kg). E gli invitati al party hanno apprezzato, eccome!
La festa, nata come party informale e piu' 'casual' del solito, e' stata un successone, e direi per nulla inferiore ai precedenti parties da noi realizzati.

Trick or treat?(Dolcetto o scherzetto=お菓子をくれないといたずらするよ)...とハロウィーンでは言いますが、ここでのdolcetto(小さなお菓子)は「dolcione」です。これまでに私が作った最大のTiramisu(約2kg)です。招かれた皆さんはそれはもう気に入ってくれました!当初はいつもよりもずっとカジュアルなパーティにしようと考えていたのですが、これまでのパーティに引けを取らないものとなり、大成功のうちに終わりました。

Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ
      Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ

Inizio con antipasti misti: uova e maionese, salmone e salsa tonnata, bruschetta, ovviamente su pane casereccio (da me realizzato con siero di ricotta). Vino bianco brillante Prosecco di Valdobbiadene.

導入となる前菜は、卵+マヨネーズ、鮭+ツナソースsalsa tonnata、ブルスケッタbruschetta、そしてもちろん自家製のパンpane(リコッタチーズricottaを作った際のホエーを使ったもの)。スパークリング・ワインProsecco di Valdobbiadeneと共に。

Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ
Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ
Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ
      Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ

Sempre con gli antipasti il mio ormai celeberrimo formaggio fresco e cremoso, la ricotta, le zucchine arrostite al formaggio fresco, e ad accompagnare un eccellente Cabernet Sauvignon della Napa Valley, California.

さらに続く前菜は、既にお馴染みのフレッシュ・クリーミィ・チーズとリコッタをそのままに食べると同時に、炙ったズッキーニにフレッシュ・クリーミィ・チーズを巻いたもの。カリフォルニアの美味しいワインCabernet Sauvignon(Napa Valley)と共に。

Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ
Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ
      Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ

Due primi della tradizione italiana, maccheroni alla bolognese e farfalle con zucchine, accompagnati da uno spettacolare Amarone della Valpolicella, un rosso davvero eccellente.

ファーストとしては、イタリアの伝統的レシピからパスタを2品。マカロニ・ボロネーゼmaccheroni alla bolognese、ファルファーレ・ズッキーニソースfarfalle con zucchine。香り豊かで、実に素晴らしい赤ワインValpolicellaと共に。

Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ

Prima dei secondi un assaggio (date le dimensioni davvero contenute) di una ricottina stagionata a partire da una data purtroppo storica, l'11 Marzo. Tolta la cera che la ricopriva, La ricottina 'Dai ShinSai' si e' rivelata davvero spettacolare, con consistenza e gusto tipiche del Pecorino, ma leggermente piu' dolce e meno salata. Una grossa soddisfazione davvero!

セコンドの前に、ちょっと味見を(それはもうほんのちょこっとの分量だったのです)、ということで、8ヶ月熟成させたリコッタを。このリコッタ、あの歴史的な日、不運な3/11に作ったものです。外側を覆っていた蜜蝋を取り除いて現れた、この「Dai ShinSai」リコッタ。出来は驚くほど素晴らしく、ほんのりした甘さと薄めの塩気という点で異なるものの、見た目も味わいもまるでペコリーノPecorino。もう大満足の出来!

Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ
  Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ
          Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ
  Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ
Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ

Tre i secondi: Shabu-shabu freddo con salsa tonnata, accompagnato da un potente Chardonnay sempre della Napa Valley (ben 14°!), vitello lesso con salsa verde, per le quali il vino era un magnifico Barolo di Monforte d'Alba del 1985, breve intervallo con un sorbetto ai fiori di fragola e arancio (il colore e' del tutto naturale, niente additivi), e per finire coi secondi petti di pollo aglio e rosmarino, con contorno di patate saltate

セコンドは3品。冷たいしゃぶしゃぶ+ツナソースsalsa tonnata。これはパワフルな14度のChardonnay(Napa Valley)と共に。煮込んだ牛肉スライス+グリーンソースsalsa verde。こちらは素晴らしい1985年のBarolo(Monforte d'Alba)と共に。そしてストロベリー・オレンジの花のハーブティによるシャーベット(添加物のない自然色の綺麗な赤色が美しい)でお口直しをした後に、ポテトを添えたガーリック・ローズマリー味の鶏肉。

Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ
      Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ

Prima dei dessert l'ultimo formaggio, e qui ancora piu' meraviglie e applausi, se possibile, dato che il piccolo gorgonzola 'dolce' di circa tre mesi ha destato in tutti meraviglia e sorpresa: decisamente poco salato, ma forte e piccante nel gusto, cremoso nella consistenza. Accompagnato, come spesso si addice ai formaggi cosi' piccanti e potenti di carattere, da un solare Meroi, Verduzzo Friulano, che solitamente si pensa adatto, data la dolcezza, solo all'abbinamento con i dessert.

デザートの前には、最後のチーズが、さらなる驚きと賞賛を得られれば、と願っての登場。自家製のドルチェ・ゴルゴンゾーラgorgonzola 'dolce'(少し甘いゴルゴンゾーラ)で、3ヶ月熟成させたもの。皆さん、驚いて熱くなってくれました。少し塩気は強いものの、クリーミィで、強く刺激的な味わいです。通常はデザートと組み合わせて、甘みを供するに最適と言われているものの、スパイしーでパワフルなチーズにもとても合うワインMeroi, Verduzzo Friulanoと共に。

Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ

Cosi' il Meroi ha poi continuato ad accompagnare degnamente il primo dei due dessert, Cannoli alla Siciliana, realizzati quasi interamente dalla mia compagna, che veramente ha una pazienza davvero notevole. La novita' e' che l'involucro di biscotto non e' stato fritto (come la tradizione comanderebbe), ma cotto al forno. Un esperimento davvero faticoso, ma che alla fine ha dato grande soddisfazione.

このワインをいただきながら、次にデザートへ。まずは、カンノーリcannoli alla Siciliana。私のパートナーが殆どを作りました。彼女は驚くべき忍耐を持っています。(←照)この皮はシシリアでは伝統的に揚げるのですが、私たちはそうはせずに、オーブンで焼くことにしました。新たな試みをする、というのはとても疲れるものですが、大満足の出来となりました。

Party di Halloween / ハロウィーン・パーティ
      DSC_0036.jpg

E per finire appunto Tiramisu' (ricetta segretissima Baru, che fa esclamare a tutti gli amici che lo assaggiano, Italiani o Giapponesi che siano, che dopo aver mangiato il mio non possono piu' apprezzare il tiramisu' fatto da altri) accompagnato da un profumatissimo spumante da uva fragolina, il Fragolino appunto (nella foto assieme alla bottiglia di Barolo).

そして締めくくりは、我が美しきティラミスTiramisuです。このレシピは秘密のバル・特製レシピで、イタリア人も日本人もこれを口にした友達は皆口々に「このバル特製ティラミスを食べたら、もう他のティラミスなんて食べられない」と言ってくれます。こちらは苺の香り豊かなスパークリングワインFragolinoと共に(1985年のBaroloと一緒に写真に映っています)。

E buon Halloween (anche se in ritardo) a tutti!
遅ればせながら、楽しいハローウィンを皆さんに!

 
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【2011/11/03】 |  Cucina / 料理 | COMMENT(0) |
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*Baru= イタリア語部分の書き手。日本在住のイタリア人。北イタリア(ピエモンテ州)出身、南イタリア、ローマ在住を経て、ひょんなことから日本へ。何であれ手間ひまかけて作ることを厭わない星人。チェスと芸術と科学とイタリア/ピエモンテ食文化をこよなく愛し、語り出したら誰にも止められない...!
*Ran = 日本語部分の書き手。日本人。眠りと寛ぎに幸せを感じる怠けもの星人。世の中知らないことだらけ。

Italiano io, originario del Piemonte, ma ho speso piu' di venti anni a Roma. Ora, dopo una breve parentesi americana, vivo in Giappone con la mia adorabile compagna, per una serie di fortunati eventi ;-).
Amo a tal punto l'arte, la cultura, il cibo e la cucina italiana (soprattutto piemontese) che non posso smettere di parlarne (come sostiene la mia compagna). Cosi' qui ne scrivo...
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