暮らしを楽しむ♪ Italiano & Giapponese
作った料理、観た映画、聴いた音楽、撮った写真、日々のあれこれ、離れて想うイタリア... (since '09/05)  

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Ricotta#2
歯科矯正で、それ以前に比べると、どうも食事が楽しめない...
ということが続いてはいるものの、
それでも美味しく食べ続けているリコッタricottaもの。

現在も、バルは日々これ実験中。

ricotta

何をしているのかと言えば...

ricotta

塩をふり、重しを乗せて、リコッタの水分をさらに絞り出し中の図。
野田琺瑯とお箸とステンレスゴミばけつ(?)、そしてバルの愛読書たちが大活躍。
地震が来ないことを祈るばかり!

これがどうなるか、については乞うご期待♪

ちょっと短すぎだけれど、ここ数日、バルも私もばたばたしていて寝不足気味。
今日は(と言っても、既に翌日の1:30amだけれど)ここらで...
Buona notte!


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Un esperimento che richiede parecchio tempo e pazienza, nella foto solo la prima fase della preparazione. Si tratta della ricotta dura o salata, molto popolare nel centro sud Italia, molto meno al nord. Si tratta di un formaggio la cui preparazione e', in teoria, abbastanza semplice.
Una volta preparata la ricotta nel modo gia' descritto, l'ho messa a perdere siero in un contenitore di acciaio inox forato, ovviamente sottoponendola a pressione adeguata. Per aumentare la perdita del siero la ricotta viene salata in superficie con del sale. Dopo due giorni di pressione (durante i quali ho pregato vivamente che non si verificassero terremoti anche minimi, e sono stato esaudito) la ricotta e' stata finalmente messa in frigo su carta assorbente e protetta mediante plastica. Salata i primi tre giorni, ora mi limito a cambiare la carta assorbente ogni giorno.
Dopo quasi una settimana ha assunto gia' una notevole consistenza, tale da poterla maneggiare facilmente con le mani senza che si rompa. In un paio di settimane dobrebbe essere pronta per l'uso: grattuggiata sulla pasta al ragu', ovviamente. E buon appetito!

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【2010/04/30】 |  Vita Assieme / 二人暮らし | COMMENT(0) |
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Baru & Ran

Author:Baru & Ran

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*Baru= イタリア語部分の書き手。日本在住のイタリア人。北イタリア(ピエモンテ州)出身、南イタリア、ローマ在住を経て、ひょんなことから日本へ。何であれ手間ひまかけて作ることを厭わない星人。チェスと芸術と科学とイタリア/ピエモンテ食文化をこよなく愛し、語り出したら誰にも止められない...!
*Ran = 日本語部分の書き手。日本人。眠りと寛ぎに幸せを感じる怠けもの星人。世の中知らないことだらけ。

Italiano io, originario del Piemonte, ma ho speso piu' di venti anni a Roma. Ora, dopo una breve parentesi americana, vivo in Giappone con la mia adorabile compagna, per una serie di fortunati eventi ;-).
Amo a tal punto l'arte, la cultura, il cibo e la cucina italiana (soprattutto piemontese) che non posso smettere di parlarne (come sostiene la mia compagna). Cosi' qui ne scrivo...
La mia compagna e' un'adorabile 'donna in carriera' giapponese, che nella segreta vita privata... ama dormire, rilassarsi pigramente e apprezzare le piccole e grandi cose del quotidiano vivere... assieme!
 



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