暮らしを楽しむ♪ Italiano & Giapponese
作った料理、観た映画、聴いた音楽、撮った写真、日々のあれこれ、離れて想うイタリア... (since '09/05)  

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Cucina di Okinawa
昨夜、友人夫妻と沖縄料理を食べに、新橋へ出かけた。

バルにとっては初体験。
はてさてどうなることやら...と心配していたのは私一人。
バル本人は「何でも食べられるってば。ただし日本茶以外はね!」
(とは言え、消化を助けて健康にいいから、と毎日大量の日本茶を飲んでいるけれど)

でもね、沖縄料理って素材も味付けも独特なんだよ...
ま、お刺身もあるみたいだから、生き延びられるだろうけどさ...
大丈夫かなぁ...心配だなぁ...

そこは友人夫妻の大のお気に入りの店。
メニューも熟知していて、
彼らの好きな料理や、バルが好きそうな料理を注文してくれて、
ともかく試して好きだったら一杯食べたらいいし、
だめだったら残したらいいし、と気軽に試せる感じにしてくれる。

私と二人だったら、こうはいかないもんね。
ありがたい!

結果はと言えば...
現在、バル、めちゃめちゃ沖縄料理が好きです、状態に。

ちなみに、この日、いただいたのは、
沖縄鮮魚の刺身盛り合わせ、ジーマミ豆腐、島野菜のお漬物、
島豆腐サラダ、パパイヤサラダ、ラフテー、天盛り、グルクンの骨揚げ、
ミミガー酢味噌和え、ゴーヤー甘酢漬け、ヒージャー刺、ティビチ、
〆には...ゆし豆腐、イカ墨焼そば、イカ墨そば。
そして泡盛各種。(記憶違いがあるかもしれないけれど、だいたいこんな感じ)

メニューの名前をこうして書いてみても、
どれがいったいなんだか、はてさて、な物が多い...これぞ沖縄料理!
で、実際、どれもこれも美味しかった。
イカ墨は、皆でお歯黒さんになって、笑いこけて楽しかったしねー。
あ、私はティビチ(豚足の煮込み)だけは苦手だけれど。

私が驚いたのは、バルが、その日、ゴーヤの味を褒めちぎったこと、
そして翌日(つまり今朝)になってからは、
「沖縄料理のどれもが美味しかったけど、一番美味しかったのは、
イカ墨の焼そばだったな?」としみじみと言ったこと。

そ、そ、そうだったんだ!

このイカ墨の焼そばは、店の人が、バルがイタリア人だと知って、
なんだかんだと話しかけてくれた際に、勧めてくれたもの。
でも、私は内心では「バルは日本の麺類はアルデンテじゃないから、
っていつも嫌がって食べないからなぁ...」と思っていた。
でも、通訳よろしく解釈を入れずに伝えたところ「試してみる!」と。
で、結果、「一番美味しかった」とな!

友人夫妻、あらためてありがとう!
お店の人たちも、ありがとう!

あまりに心配し過ぎている私を笑うバル。
次からはあんまり心配せずに、気楽にもっと挑戦してもらおう。
その方が、生活の楽しみの幅が広がるもんね。
嫌いなら嫌いだった、でいいんだよね。


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Cucina di Okinawa


Sabato sera siamo andati a cena fuori con degli amici della mia compagna, marito e moglie. In un ristorante a Shimbashi, non distante da Ginza, con cucina tipica di Okinawa. E tutti erano molto preoccupati per me, della serie gli piacera' o no il cibo di Okinawa, che e' cosi' strano e diverso da quello Giapponese? Ma la mia compagna ragionava che se quella cucina non mi piaceva, almeno mi potevo satollare di Sashimi, che mi piace molto.
Io non ero affatto preoccupato, e anzi ero molto curioso di gustare qualcosa di nuovo: se non c'e' the verde giapponese nel menu' (che odio profondamente), tutto il resto e' benvenuto ed apprezzato, non sono un tipo dai gusti difficili.
Inoltre sapevo anche che Okinawa, isoletta del Pacifico molto piu' vicina a Taiwan che non al Giappone, e' famosa per la popolazione ultracentenaria. E pare che il segreto non sia solo nella consumazione di grandi quantita' di pesce fresco, ma anche di carne di maiale. E quindi dove sta il problema, dato che adoro entrambi!

E ragazzi, quante cose buone abbiamo mangiato, e per me ovviamente nuove. A parte il sashimi, che ho gustato come sempre, c'erano dei cubetti di Tofu con sopra dei pesciolini fritti (il trucco e' di non guardarli negli occhi mentre li si mangia), un'insalata agrodolce, un'altra insalata con del tofu fritto, un'altra ancora con della papaya e dei pezzi di maiale stufato tenerissimo, un particolare tofu stagionato e agrodolce particolarmente saporito e ottimo con del sake' piuttosto forte (sui 30 gradi direi), zampe di maiale, un sashimi di carne di capra e verdura, una specie di cetriolo rugoso amaro tagliato a fettine con la salsa di soia.
E per finire una portata gustosissima a base di tagliatelle al nero di seppia.
Il proprietario del ristorante era ovviamente curioso del fatto che fossi italiano, cosi' ha introdotto le tagliatelle dicendo che anche in Italia facciamo gli spaghetti al nero di seppia. E qui sta la tragedia, scherzando s'intende, che qui in Giappone paragonano sempre le tagliatelle (noodles) fatte principalmente con farina tradizionale, spesso servite scotte e collose in brodaglie improponibili, ai nostri spaghetti. E io ogni volta mi indigno, e con ragione direi... Ma le tagliatelle al nero di seppia dell'altra sera erano veramente ottime, e gustandole ridevamo ammirando a vicenda le nostre bocche e denti neri per l'inchiostro.

Nella foto, una mia personalissima ricostruzione di alcuni elementi chiave della cena dell'altra sera: vari tipi di noodles, gli hashi (le bacchette) e una bottiglia di sake' di Okinawa, la quale pero' fa ben 60 gradi... all'ombra, come dice scherzando mio padre.

E buon appetito!

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【2009/11/29】 |  Giappone / 日本 | COMMENT(0) |
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*Baru= イタリア語部分の書き手。日本在住のイタリア人。北イタリア(ピエモンテ州)出身、南イタリア、ローマ在住を経て、ひょんなことから日本へ。何であれ手間ひまかけて作ることを厭わない星人。チェスと芸術と科学とイタリア/ピエモンテ食文化をこよなく愛し、語り出したら誰にも止められない...!
*Ran = 日本語部分の書き手。日本人。眠りと寛ぎに幸せを感じる怠けもの星人。世の中知らないことだらけ。

Italiano io, originario del Piemonte, ma ho speso piu' di venti anni a Roma. Ora, dopo una breve parentesi americana, vivo in Giappone con la mia adorabile compagna, per una serie di fortunati eventi ;-).
Amo a tal punto l'arte, la cultura, il cibo e la cucina italiana (soprattutto piemontese) che non posso smettere di parlarne (come sostiene la mia compagna). Cosi' qui ne scrivo...
La mia compagna e' un'adorabile 'donna in carriera' giapponese, che nella segreta vita privata... ama dormire, rilassarsi pigramente e apprezzare le piccole e grandi cose del quotidiano vivere... assieme!
 



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